食品中含有（）属于物理性危害。A、石头B、病毒C、真菌D、有机氯
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A、 苯并芘B、 苏丹红C、 氯丙醇D、 二噁英
下列各组物质中，属于同系物的是（）A、苯和甲苯B、丙醇和异丙醇C、乙烯和乙炔D、一氯甲烷和二氯甲烷
食品中的危害包括：a：（）；b： 化学性危害；c： 物理性危害
测定酱油中的氯丙醇时，衍生时的温度是（）A、75℃B、175℃C、35℃D、100℃
食品中含有（）属于物理性危害。A、碎骨B、病毒C、真菌D、有机氯
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）进行风险评估。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害
在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃
下列各组物质中，属于同分异构体是（）。A、苯和甲苯B、乙烯和乙炔C、丙醇和异丙醇D、一氯甲烷和二氯甲烷
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害D、辐射性危害
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘
单选题高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A氯丙醇B丙烯酰胺C二噁英D杂环胺类化合物EE.苯并芘
问答题动物性食品中喹诺酮类药物药物残留的来源及危害？
单选题下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A 苯并芘B 苏丹红C 氯丙醇D 二噁英
单选题食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：（）AN-亚硝基化合物B氯丙醇C杂环胺
多选题国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A生物性危害B化学性危害C物理性危害D辐射性危害
问答题哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。
问答题动物性食品中抗微生物药物残留的来源及危害是什么？
单选题下列各组物质中，属于同分异构体是（）。A苯和甲苯B乙烯和乙炔C丙醇和异丙醇D一氯甲烷和二氯甲烷
问答题动物性食品中磺胺类药物药物残留的来源及危害？
单选题下列各组物质中，属于同系物的是（）A苯和甲苯B丙醇和异丙醇C乙烯和乙炔D一氯甲烷和二氯甲烷