单选题当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）A脂质氧化速率会增大。B多数食品会发生美拉德反应。C微生物能有效繁殖D酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
单选题
当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）
A
脂质氧化速率会增大。
B
多数食品会发生美拉德反应。
C
微生物能有效繁殖
D
酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
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