单选题油脂的氧化与哪些因素有关()。A机车速度B不同的地区C摩擦介质

单选题
油脂的氧化与哪些因素有关()。
A

机车速度

B

不同的地区

C

摩擦介质


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填空题油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。

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