清香醇正 优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。此题为判断题(对，错)。
根据香料香气的相对挥发度和挥发留香时间长短，香料一般分为（）三大类。
红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
一般基香的留香时间为（），体香的留香时间为2-6h，头香的留香时间为＜2h
下列对酱香型白酒描述正确的是（）A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长D、空杯留香时间短，香气优雅
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
香料的品质的衡量指标有（）A、香比强值B、体积C、留香值D、香品值
根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香
单体香料香评价主要包括哪三个方面（）A、香质量、体香、留香时间B、基香、体香、头香C、尾香、体香、顶香D、香质量、香强度和留香时间
一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为（）A、基香B、体香C、头香D、尾香
朴却依据各种香料在辨香纸上挥发留香的时间长短将众多的香料分为（）、（）和（）三大类。
（）具有”酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香“的特点A、剑南春B、五粮液C、古井贡酒D、茅台酒
白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。A、溢香B、喷香C、闻香D、留香
清香醇正、优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
一个香精的配方，一般是由主香剂，（）和定香剂三部分组成。A、防腐剂B、留香剂C、顶香剂D、稳香剂
填空题根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香
单选题一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为（）A基香B体香C头香D尾香
单选题发香的层次不包括：（）A头香B飘香C留香D存香
单选题（）具有”酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香“的特点A剑南春B五粮液C古井贡酒D茅台酒
多选题下列属于丹泉酒独特风格的有（ ）。A酱香突出B酒体醇香C空杯留香D回味悠长E长寿美容
单选题单体香料香评价主要包括哪三个方面（）A香质量、体香、留香时间B基香、体香、头香C尾香、体香、顶香D香质量、香强度和留香时间
判断题红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。A对B错
单选题香水的发香层次不包括以下哪项？（）A留香B无香C飘香D头香