碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。A 沥干水分B 泡净碱味C 沸水煮透D 去除内脏
生物碱的味多为() A、咸B、辣C、苦D、甜E、酸
生物碱的味和旋光度大多是A.味苦，消旋B.味苦，左旋C.味甜，左旋D.味甜，右旋E.味苦，右旋
可用Molish反应鉴别的化合物是A.麻黄碱B.伪麻黄碱C.五味子醇甲D.葡萄糖E.五味子醇乙
麻味的呈味物质是()。 A.椒脂碱B.山椒素C.三甲胺D.胡萝卜素
生物碱的味和旋光度大多是A、味苦，消旋B、味苦，左旋C、味甜，左旋D、味甜，右旋E、味甜，消旋
生物碱的味和旋光性多为A.味苦，左旋B.味甜，左旋C.味酸，右旋D.味苦，消旋E.味苦，右旋
A.小檗碱B.咖啡因C.槟榔碱D.甜菜碱E.麻黄碱味甜的是（ ）。
泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复原有的鲜味。A、油味B、杂质C、碱味D、泥沙
肠梗阻呕吐物的气味是（）A、苦味B、腐败味C、粪臭味D、碱味
可用Molish反应鉴别的化合物是（）A、麻黄碱B、伪麻黄碱C、五味子醇甲D、葡萄糖E、五味子醇乙
验碱方法，“嗅”碱正常，无酸味，碱小有酸味，碱大无碱味。
油发的干肉皮要去除（）以免影响菜品的口感和中味。A、油味B、碱味C、异味D、杂味
碱发后的原料要浸泡在清水中，其目的是为了漂净碱味。
麻味的呈味物质是（）。A、椒脂碱B、山椒素C、三甲胺D、胡萝卜素
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒
生物碱的味和旋光性多为：（）A、味苦，右旋B、味苦，左旋C、味苦，消旋D、味甜，左旋E、味酸，右旋
单选题胆汁反流的患者呕吐物呈A苦味B碱味C腐败味D粪便味
单选题可用Molish反应鉴别的化合物是（）A麻黄碱B伪麻黄碱C五味子醇甲D葡萄糖E五味子醇乙
问答题呕吐物通常呈酸味为普通呕吐物;呈碱味者为_______;呈苦味者为_______;呈腐败味者为_______;呈粪便味者为_______。
单选题生物碱的味和旋光性多为：（）A味苦，右旋B味苦，左旋C味苦，消旋D味甜，左旋E味酸，右旋
单选题肠梗阻呕吐物的气味是（）A苦味B腐败味C粪臭味D碱味
单选题生物碱的味和旋光度大多是（ ）。A味甜，右旋B味苦，消旋C味甜，左旋D味苦，左旋E味甜，消旋