单选题油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）A乳析B絮凝C破裂D酸败E转相

单选题
油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）
A

乳析

B

絮凝

C

破裂

D

酸败

E

转相

参考解析

解析： 转相主要是由于乳化剂的性质改变而引起的，向乳剂中加入相反类型的乳化剂可使乳剂转相，特别是两种乳化剂的量相等时，更容易发生转相。所以答案为E。

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如果向其中加入氯化钙，问此时乳剂的类型为哪一种A.O/W型乳剂B.W/O型乳剂C.这是由于电解质的加入促使乳剂转型D.这是由于油酸钠是O/W型乳化剂，而油酸钙是W/O型乳化剂。乳剂性质的改变主要取决于乳化剂的类型的改变。在以油酸钠作为乳化剂的乳剂中加入氯化钙，油酸钠变为油酸钙，则乳化剂的类型也由O/W型转变为W/O型E.W/O/W型乳剂
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其原因是什么A.O/W型乳剂B.W/O型乳剂C.这是由于电解质的加入促使乳剂转型D.这是由于油酸钠是O/W型乳化剂，而油酸钙是W/O型乳化剂。乳剂性质的改变主要取决于乳化剂的类型的改变。在以油酸钠作为乳化剂的乳剂中加入氯化钙，油酸钠变为油酸钙，则乳化剂的类型也由O/W型转变为W/O型E.W/O/W型乳剂
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硬脂酸钠A、W/O型乳化剂B、O/W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂E、抗氧剂
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O/W型乳剂转成W/O或出现相反的变化（ ）A、酸败B、破裂C、分层D、转相E、絮凝
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向以油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现A、分层B、絮凝C、转相D、合并E、破裂
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O/W型乳剂变成W/O型乳剂的现象称为A、分层B、絮凝C、转相D、破裂E、酸败
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O/W型乳剂在加入某种物质以后变成W/O型的乳剂，这种转变称为( )A、絮凝B、转相C、破裂D、酸败
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在用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中，加入大量氯化钙后，乳剂可出现( )A、分层B、絮凝C、转相D、合并
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柠檬酸钠A、W/O型乳化剂B、O/W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂E、抗氧剂
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亚硫酸钠A、W/O型乳化剂B、O/W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂E、抗氧剂
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枸橼酸钠A、W/O型乳化剂B、O/W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂E、抗氧剂； 下列物质分别属于
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乳剂由W/O型转变成O/W型的现象是A.分层B.絮凝C.转相D.破裂E.酸败
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A.W/O型乳化剂B.O/W型乳化剂C.助悬剂D.絮凝剂E.抗氧剂枸橼酸钠是
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向以油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现A.分层B.絮凝C.转相D.合并E.破裂
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油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是A.乳析B.絮凝C.破裂D.酸败E.转相
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A.絮凝B.转相C.酸败D.合并E.分层乳剂由O／W型转变为W／O型，称为
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O／W型的乳化剂油酸钠，遇氯化钙后转化成W／O型乳化剂油酸钙，这一现象属于A.乳析B.絮凝C.破裂D.酸败E.转相
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硬脂酸钙是（）A、W/O型乳化剂B、O/W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂E、抗氧剂
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O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化，称为（）A、酸败B、破裂C、分层D、转相E、絮凝
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O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化（）A、酸败B、破裂C、分层D、转相E、絮凝
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枸橼酸钠是（）。A、W/O型乳化剂B、助悬剂C、O/W型乳化剂D、絮凝剂E、抗氧剂
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油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）A、乳析B、絮凝C、破裂D、酸败E、转相
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单选题向以油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）A分层B絮凝C转相D合并E破裂
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单选题O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化，称为（）A酸败B破裂C分层D转相E絮凝
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单选题在用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中，加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）A分层B絮凝C转相D合并
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