在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具备稳定和黏稠作用。() 此题为判断题(对，错)。
下列关于饮食偏嗜的叙述，不确切的是A、味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚B、味过于酸，肝气以津，脾气乃绝C、多食咸，则脉凝泣而变色D、多食苦，则骨痛而发落E、多食辛，则脉急而爪枯
山茱萸药材的气味是()。 A.气微，味酸涩而微苦B.气香，味甘C.气微，甘D.气清香，味酸E.气香，味酸涩而微苦
橘类水果的果皮不易剥离,味甜或多酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
消食药的性味多为( )A、酸寒B、酸温C、甘寒D、甘平E、咸寒
木瓜的性味是( )A、甘，寒B、辛，寒C、甘，温D、酸，温E、酸，寒
性味甘寒而不腻膈伤胃，利尿而不伤津的是A.小蓟B.蒲黄C.苎麻根D.白茅根E.茜草
饮食五味偏嗜,引起“皮槁而毛拔”的原因是A.多食咸 B.多食苦 C.多食酸 饮食五味偏嗜，引起“皮槁而毛拔”的原因是A.多食咸B.多食苦C.多食酸D.多食甘E.多食辛
下列各项，提法不确切的饮食偏嗜是A、味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚B、味过于酸，肝气以津，脾气乃绝C、多食咸，则脉凝泣而变色D、多食苦，则骨痛而发落E、多食辛，则脉急而爪枯
饮食五味失宜，引起"脉凝泣而变色"的是（）A、多食咸B、多食酸C、多食苦D、多食甘E、多食辛
饮食五味偏嗜，引起"骨痛而发落"的原因是（）A、多食咸B、多食苦C、多食酸D、多食甘E、多食辛
攻下药的性味多（）A、辛寒B、咸寒C、苦寒D、酸寒E、甘寒
淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
《吕氏春秋•本味篇》中的“鼎中之变精妙微纤，口弗能言志能喻；若射御之微阴阳之化四时之数。故久而不弊，熟而不烂甘而不浓，咸而不减酸而不酷，辛而不烈淡而不薄肥而不腻。”体现了传统饮食的一种（）思想。
蔬菜，水果应采用（）的分销渠道。A、长而窄B、短而窄C、短而宽D、长而宽
饮食偏嗜中，下列提法不确切的是（）A、味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚B、味过于酸，肝气以津，脾气乃绝C、多食咸，则脉凝泣而变色D、多食苦，则骨痛而发落E、多食辛，则脉急而爪枯
欲对凝结器铜管进行酸洗，现有H2SO4、盐酸、HAc及H3PO4，应选用哪一种酸，既经济又效果好？为什么选这一种酸而不选其他酸？
填空题《吕氏春秋•本味篇》中的“鼎中之变精妙微纤，口弗能言志能喻；若射御之微阴阳之化四时之数。故久而不弊，熟而不烂甘而不浓，咸而不减酸而不酷，辛而不烈淡而不薄肥而不腻。”体现了传统饮食的一种（）思想。
判断题淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。A对B错
多选题太原六味斋酱肉的特点包括（ ）。A白肉肥而不腻B红肉瘦而不柴C肉骨脆而不软D肉皮焦而不硬E肉色鲜而不亮
单选题饮食偏嗜中，下列提法不确切的是（）A味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚B味过于酸，肝气以津，脾气乃绝C多食咸，则脉凝泣而变色D多食苦，则骨痛而发落E多食辛，则脉急而爪枯
单选题饮食五味偏嗜中，“皮槁而毛拔”是由于（ ）。A多食咸B多食苦C多食酸D多食甘E多食辛
单选题五味子的性味是（ ）。A酸、苦、温B酸、苦、寒C酸、甘、温D酸、甘、寒E酸、咸、温
问答题欲对凝结器铜管进行酸洗，现有H2SO4、盐酸、HAc及H3PO4，应选用哪一种酸，既经济又效果好？为什么选这一种酸而不选其他酸？
单选题蔬菜，水果应采用（）的分销渠道。A长而窄B短而窄C短而宽D长而宽