内服须经煨熟去油的中药是A．肉豆蔻B．葛根C．诃子D．草果E．青木香
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。A.出水B.煮C.焖D.泡油
烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水(焯水)、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有( )、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
香附止痛宜A、煨熟B、醋制C、酒制D、盐炒E、炒炭
外用蚀疮去腐，内服祛痰平喘，截疟的中药是（ ）。A．升药B．斑蝥C．猫爪草D．砒石E．大蒜
内服须经煨熟去油的药是A、肉豆蔻B、葛根C、诃子D、草果E、青木香
外用蚀疮去腐；内服劫痰平喘，截疟的中药是A.大蒜B.猫爪草C.砒石D.硼砂E.儿茶
属于再造散中的药物是A.熟附子、煨生姜B.熟地黄、炮干姜C.熟附子、炮干姜D.熟地黄、煨生姜
内服宜炒制去油，脾胃弱者慎用的是A.儿茶B.血竭C.五灵脂D.乳香
内服宜炒去油，胃弱者慎用的药物是（ ）A.穿山甲B.自然铜C.土鳖虫D.没药
鱼肚适合采用的预熟处理法是（）。A、低温（焐油）预熟法B、高温（走油）预熟法C、沸水预熟法D、冷水预熟法
初步熟处理分柦、飞水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。A、出水B、泡油C、焖D、煮
初步熟处理分几种常用的工艺方法（）A、炟，飞水，滚，煨，炸，泡油B、炟、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色C、炟，飞水，滚，煨，泡油，上色D、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。A、煮B、烫C、烧D、煨
蓖麻子中含有脂肪油和蛋白质，通过下列（）炮制能避免毒性。A、去油制霜B、滑石粉煨C、炒制D、复制法
对烤烟X4L成熟度和油分描述正确的是（）。A、叶片成熟、稍有油分B、叶片假熟、油分少C、叶片尚熟、有油分D、叶片欠熟、油分少
初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。A、飞水、炸、煨、泡油、滚B、上色、飞水、滚、泡油、妲C、俎、炸、滚、煨、飞水、泡油D、坦、飞水、泡油、煨、炸、滚、上色
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。A、出水B、煮C、焖D、泡油
内服须经煨熟去油的中药是（）A、肉豆蔻B、葛根C、诃子D、草果E、青木香
内服须煨熟去油的药物是（）A、诃子B、葛根C、肉豆蔻D、草果E、青木香
内服须煨熟去油用的药物是（）A、赤石脂B、五倍子C、肉豆蔻D、五味子E、乌梅
单选题蓖麻子中含有脂肪油和蛋白质，通过下列（）炮制能避免毒性。A去油制霜B滑石粉煨C炒制D复制法
单选题治疗泄泻宜煨熟用的药物是（ ）。A枳实B香附C木香D陈皮E沉香
单选题内服须煨熟去油用的药物是（）A赤石脂B五倍子C肉豆蔻D五味子E乌梅
单选题内服须煨熟去油的药物是（）A诃子B葛根C肉豆蔻D草果E青木香
单选题肉豆蔻内服须（ ）。A生用B酒制C醋制D煨熟去油E炒炭用