填空题当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性(),若添加小分子质量的溶剂或提高温度,食品的稳定性()。

填空题
当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性(),若添加小分子质量的溶剂或提高温度,食品的稳定性()。

参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

在下列哪些情况可使用食品添加剂() A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

在下列情况中,可使用食品添加剂的是()。A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

下列( )情况下不可以使用食品添加剂。A.保持或提高食品本身的营养价值;B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?() A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

食品添加剂的作用包括()A、提高食品质量和营养价值B、改善食品感观性质C、便于食品加工D、提高原料利用率

餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则:() A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质

下列情况下可使用食品添加剂:()A、保持或提高食品本身营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特征D、便于食品的生产、加工、包装、运输和贮藏

石油沥青的温度稳定性可用软化点表示,当沥青的软化点愈高时,()。A、温度稳定性愈好B、温度稳定性愈差C、温度稳定性不变

在使用食品添加剂时,可允许其()A、掩盖食品本身的缺陷B、降低食品本身的营养价值C、提高食品的稳定性D、加大使用量,以彰显食品的感官特性

在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂()A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的()A、保持或提高食品本身的营养价值;B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

()是防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长储存期的物质。

依据GB2760-2011,下列哪些情况下可使用食品添加剂?()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

能阻止或延缓食品氧化,提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为()A、防腐剂B、保鲜剂C、抗氧化剂D、抗凝剂

能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称()A、防腐剂B、保鲜剂C、抗氧化剂D、抗凝剂

分子(大分子和小分子)流动性和食品稳定性的关系?

当温度低于0℃时,食品物料中的水分即开始冻结。

S-76飞机燃油防冰剂的添加有何规定()A、当外界温度低于4℃时就要按比例添加B、没有限制C、当外界温度低于0℃时就要按比例添加D、当外界温度低于-4℃时就要按比例添加

下列可使用食品添加剂的情况包括()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

多选题下列可使用食品添加剂的情况包括()A保持或提高食品本身的营养价值B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

多选题餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则()。A保持或提高食品本身的营养价值B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D掩盖食品腐败变质

问答题分子(大分子和小分子)流动性和食品稳定性的关系?

多选题在以下哪些情况可使用食品添加剂()A保持或提高食品本身的营养价值;B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

单选题在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂()A掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

单选题下面关于食品稳定性描述有误的是()A食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。B食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。C食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。DαW是判断食品的稳定性的有效指标。

单选题下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是()。A当温度高于Tg时,体系自由体积小,分子流动性较好。B通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积,可提高食品的稳定性。C自由体积与Mm呈正相关,故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。D当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性较好。

多选题食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的()A保持或提高食品本身的营养价值;B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。