单选题发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）A增鲜剂B甜味剂C增色剂D调配剂

单选题
发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）
A

增鲜剂

B

甜味剂

C

增色剂

D

调配剂

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碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe 氏反应，有一些非肌酐物质也可产生JaffE 阳性反应,它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原但除外的是A.乙酰乙酸B.胆红素C.丙酮D.果糖E.丙酮酸
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碱性苦味酸与肌酐反应生成红色化合物，有一些非肌酐物质也可与碱性苦味酸反应产生红色化合物，它们被称为假肌酐，下列物质属于假肌酐，但除外的是A、丙酮B、乙酰乙酸C、丙酮酸D、胆红素E、葡萄糖
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碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是 ( )A、丙酮酸B、胆红素C、果糖D、丙酮E、乙酰乙酸
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碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是A.丙酮B.乙酰乙酸C.胆红素D.果糖E.丙酮酸
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白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。
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下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）A、肌酸B、糖类C、次黄嘌呤D、肌酐酸
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15L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关（），再关（）。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将（）。
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为肌酸的代谢产物的物质是（）A、肌苷B、肌苷酸C、尿酸D、肌酸E、肌酐
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发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）A、增鲜剂B、甜味剂C、增色剂D、调配剂
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单选题下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。A肌酸B糖类C次黄嘌呤D肌酐酸
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填空题15L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关（），再关（）。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将（）。
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单选题下列产品属于嫌气发酵产品的是（）A柠檬酸B氨基酸C丁醇D抗生素
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单选题下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A氨基酸B核苷酸C核酸D生物碱
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