单选题100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合（）。A餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1B餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1C餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1D餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1．1

单选题
100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合（）。
A

餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1 

B

餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1 

C

餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1 

D

餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1．1

参考解析

解析： 100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1。

相关考题：

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。A.1：1B.1：1.1C.1：1.2D.1：1.5
查看答案
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
查看答案
应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。 A.学校食堂B.中央厨房C.特大型餐馆D.集体用餐配送单位
查看答案
100座及100座以上的餐馆，要求餐厅面积与厨房面积的比例是A.1：1．1B.1：1C.1：0．8D.1：0．5E.1：0．9
查看答案
100座及100座以上的食堂，要求餐厅面积与厨房面积的比例是A．1:1B．1:0.8C．1:0.5D．1:0.3E．1:1.1
查看答案
《住宅设计规范》中，套内使用面积包括：( )A.卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和，不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积B.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和，不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积C.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和，不包括储藏间、壁柜的使用面积D.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和
查看答案
100座及100座以上餐馆中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)宜为( )。A.1：0.9B.1：1C.1：1.1D.1：1.2
查看答案
防蝇的沙门、沙窗应主要安装部分（）A食堂B厨房C食品停放房间D以上都是
查看答案
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现（）应现场改正。
查看答案
（）应符合卫生要求。A、食堂B、门卫室C、仓库D、厨房
查看答案
哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）A、特大型餐馆B、大型以上餐馆C、集体用餐配送单位和中央厨房D、大学学生食堂
查看答案
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师
查看答案
通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。A、15%B、21%C、29%D、36%
查看答案
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。A、大型以上餐馆B、学校食堂C、供餐人数300人的机关食堂D、集体用餐配送单位
查看答案
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A、餐厅总面积B、每个座位的平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总和
查看答案
应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。A、学校食堂B、中央厨房C、特大型餐馆D、集体用餐配送单位
查看答案
餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。A、咖啡厅B、厨房C、酒水间D、前厅
查看答案
餐厅及厨房的防火巡查中，发现（）应上报有关领导，制定限期改正措施。
查看答案
经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）A、大型厨房B、中型厨房C、中央厨房D、超大型厨房
查看答案
单选题大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）A食品安全管理人员B营养师C烹饪师D选料师
查看答案
单选题通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。A15%B21%C29%D36%
查看答案
单选题厨房餐厅建筑面积大于（）m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。A500B800C1000D1200
查看答案
单选题经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）A大型厨房B中型厨房C中央厨房D超大型厨房
查看答案
多选题应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。A学校食堂B中央厨房C特大型餐馆D集体用餐配送单位
查看答案
单选题餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A餐厅总面积B每个座位的平均面积C厨房与餐厅面积比例D厨房餐厅面积总和
查看答案
单选题餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、()与辅助设施的规划与设计。A咖啡厅B厨房C酒水间D前厅
查看答案
填空题在餐厅及厨房的防火巡查中，发现（）应现场改正。
查看答案
热门标签