采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是() A、产酒B、生香C、投粮D、产酸
以下属于小曲清香型白酒特点的是（）A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。
中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。A、酿造工艺B、乙醇含量C、香型D、口味
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
以下酒中属于小曲清香型白酒的是（）A、茅台酒B、江津白酒C、桂林三花酒D、东玉冰烧酒
关于葡萄酒新酒世界，下列哪个说法是错误的？（）A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主D、旧世界是家族式，规模较小
清香型白酒酿造工艺有“四特殊”，以下哪个不是（）A、润料堆积B、低温发酵C、高度摘酒D、长期贮存
采用小曲酿酒的是（）A、药香型B、清香型C、米香型D、浓香型
我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
北京红星属于（）白酒。A、浓香型B、清香型C、小曲清香型D、兼香型
茅台酒属于（）香型的酒。A、复香型B、米香型C、酱香型D、浓香型
白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。A、酱香型、清香型、米香型B、酱香型、米香型、复香型C、清香型、复香型、酱香型D、酱香型、清香型、窖香型
以下用曲量最少的是（）A、酱香型B、浓香型C、小曲清香D、特香型
五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。A、大曲B、小曲C、麸曲D、小曲和大曲混合使用
按酒的酿造方法分类，酒有（）A、酿造酒B、鸡尾酒C、蒸馏酒D、葡萄酒E、配置酒
多选题下列对于中国名酒的描述错误的是( )。A国酒茅台是酱香型白酒B我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒C配制酒是由不同香型的酒勾兑而成D黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20～40度之间E山西汾酒是清香型白酒
单选题白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。A酱香型、清香型、米香型B酱香型、米香型、复香型C清香型、复香型、酱香型D酱香型、清香型、窖香型
单选题高温大曲酿造的酒其香型是（）.A酱香型B清香型C浓香型D米香型
单选题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（ ）。A酱香型B浓香型C清香型D米香型
判断题五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。A对B错
多选题按酒的酿造方法分类，酒有（）A酿造酒B鸡尾酒C蒸馏酒D葡萄酒E配置酒