单选题以下pH值中唾液淀粉酶活性最高的是:()A3B4.5C7D9.5E2
单选题
以下pH值中唾液淀粉酶活性最高的是:()
A
3
B
4.5
C
7
D
9.5
E
2
参考解析
解析:
暂无解析
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低酸性食品是指()A、除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品,包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
pH值对酶促反应速度的影响错误的是()A、pH值的改变影响酶的活性中心的形成B、pH值的改变影响ES的生成C、pH值的改变影响底物的解离D、pH值影响酶的活力E、pH值影响酶与底物的结合能力
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中,调整pH值至2.0,保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后,容器内剩余的物质是:()A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
在唾液淀粉酶影响因素的实验中,有两试管a、b,加入的试剂除缓冲液的pH值不同外,其余的都一样,经保温加碘液后,试管a显蓝色,试管b显棕红色,下列哪一说法是正确()。A、试管a的酶活性高B、试管b 的酶活性高C、两试管的酶活性一样高D、两试管的酶没有活性
单选题低酸性食品是指()A除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品,包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
多选题下列关于最适pH的叙述,哪项是正确的?( )A最适pH就是酶的pI值B酶的作用主要取决于活性中心的解离状态C只有一种解离状态才是酶的最高活性形式D最适pH是酶的特征常数E最适pH时酶的活性最高
单选题将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中,调整pH值至2.0,保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后,容器内剩余的物质是:()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
单选题在唾液淀粉酶影响因素的实验中,有两试管a、b,加入的试剂除缓冲液的pH值不同外,其余的都一样,经保温加碘液后,试管a显蓝色,试管b显棕红色,下列哪一说法是正确()。A试管a的酶活性高B试管b 的酶活性高C两试管的酶活性一样高D两试管的酶没有活性
单选题唾液淀粉酶发挥消化作用最适宜的pH值是()A3.8~9.4B5.6~6.4C6.0~7.9D6.75E以上都不对