全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）A、145B、100C、175D、250

全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）

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肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）

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谷类中所含的主要维生素类别是（）A、维生素B族B、维生素AC、维生素DD、维生素C

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华北地区的人炒菜喜放（），是有利于健康的好习惯。A、醋B、葱、姜、蒜C、豆鼓D、糖精

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食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配。（）

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正常人一次食用（）纯甲醇就会死亡。A、30-100gB、100-150gC、150-200gD、200-250g

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加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。A、15度B、270度C、60度D、直角

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刀和墩是运用刀工的两项基本技术。

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河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均含剧毒。

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有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）A、钙B、铁C、硒D、碘

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调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料

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