单选题畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（）AB族维生素B维生素DC维生素ED维生素C
单选题
畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（）
A
B族维生素
B
维生素D
C
维生素E
D
维生素C
参考解析
解析：
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某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用
某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用
某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的A.去掉内脏，肉高温处理后食用B.去掉内脏，肉腌制后食用C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E.不准食用
维生素A为脂溶性维生素，容易在体内蓄积，因此大量摄入可引起中毒。备选答案中C和D也是脂溶性维生素，但在鲨鱼肝中含量并不多；再结合患者的临床症状，可确定答案为A。猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为A、高温化制或深坑掩埋B、病畜急宰C、去除骨肉和内脏，其他部分可食D、肉尸可经后熟过程食用E、肉、内脏、副产品应高温处理
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2