利用植物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为();而利用动物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为()。
利用植物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为();而利用动物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为()。
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单选题以下不属于控制酶促褐变的方法的是()A利用热处理法钝化酶的活性,理论值为在90~95℃条件下加热7s。B由于酚酶的最适pH值在6~7之间,所以碱处理法也可控制酶促褐变。C利用驱除或隔绝氧气的方法,此法多用于果肉组织间隙中具有较多气体的水果。D利用酚酶抑制剂二氧化硫及亚硫酸盐处理,以达到控制酶促褐变的目的。
多选题糖化过程中,各种水解酶起到至关重要的作用,酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是:()A温度为72~75℃B温度为76~80℃CPh值为5.3~5.5DPh值为5.6~5.8