因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是A．消毒牛奶B．全脂奶粉C．配方奶粉D．淡炼乳E．乳清粉
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。
氯霉素定量检测-酶联免疫法，不应用于乳制品（）的检测。A、生乳B、纯牛奶C、核桃奶D、乳清粉
制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（）A、全脂奶粉B、太白粉C、小麦粉D、乳清粉代替
适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。A、全脂奶粉B、脱脂奶粉C、乳清粉D、调制奶粉E、酸奶
氯霉素定性检测—胶体金法，适用于（）中氯霉素药物残留的定性检测A、生乳B、纯牛奶C、核桃奶D、乳清粉
（）属于动物源性饲料产品。A、鱼粉B、蚕蛹C、乳清粉D、豆粕
下列饲料原料中（）属于蛋白饲料。A、乳清粉B、尿素C、苜蓿粉D、骨粉
乳清粉属于（），大豆磷脂属于（），肉骨粉属于（）。
下列氮源含氮量最高的是（）A、大麦B、玉米浆C、花生粉D、乳清粉
填空题乳清粉含（）高，适口性好，在配合饲料中常作为（）料的重要原料。
单选题人工喂养的婴儿宜食用（）。A全脂奶粉B脱脂奶粉C乳清粉D调制奶粉E酸奶
单选题在脱盐乳清粉的理化指标中，乳糖含量大于等于（）%。A55B60C75D80
单选题下列氮源含氮量最高的是（）A大麦B玉米浆C花生粉D乳清粉
多选题（）属于动物源性饲料产品。A鱼粉B蚕蛹C乳清粉D豆粕
单选题适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）A全脂奶粉B脱脂奶粉C乳清粉D调制奶粉E酸奶
单选题某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。A饼干中蛋白质含量不应太高B食用盐用量＞白砂糖用量C氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸D食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
单选题复原乳的主要成分是（）。A乳清粉B脱脂奶粉C全脂奶粉
单选题在脱盐乳清粉的卫生指标中，亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A2B5C8D10