嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过( )等过程。A.粉碎、油炸、炒熟B.水泡、油炸、炒熟C.粉碎、油炸、烤熟D.水泡、烤熟、油炸
加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
炒熟的核桃A、0802.4090A．0802.9090B．08013.4090C．2008.1999
商品归类题炒熟的夏威夷果，250g袋装(2003年)( )
商品归类题甜杏仁(1 000g塑料瓶装，已炒熟)(2004年)( )
夏威夷果营养丰富，有“干果皇后”的美誉，它的原产地是：（）A、夏威夷B、澳大利亚C、菲律宾D、马来西亚
关于砂井和袋装砂井，以下说法正确的是（）。A、袋装砂井的抗剪强度较高B、袋装砂井的排水效果较好C、砂井的抗剪强度较高D、袋装砂井地基的强度增长率较高
制作姜盐豆子茶时，豆子应（）。A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。A、烙熟B、炒熟C、煮熟D、炸熟
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。A、粉碎、油炸、炒熟B、水泡、油炸、炒熟C、粉碎、油炸、烤熟D、水泡、烤熟、油炸
娥姐粉果是将晒干的大米饭磨成粉，用冷水和面做皮，以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅，包好上笼蒸熟，称为粉果。（）
被誉为“不是夏威夷，胜似夏威夷”的海滨是海南三亚（）
填空题被誉为“不是夏威夷，胜似夏威夷”的海滨是海南三亚（）
判断题轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。A对B错
判断题娥姐粉果是将晒干的大米饭磨成粉，用冷水和面做皮，以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅，包好上笼蒸熟，称为粉果。（）A对B错