娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和()。 A、玉米粉B、米粉C、栗粉D、高粱粉
以下品种属于江苏点心的是()。 A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子
闽菜的代表菜是()A.豌豆黄B.蚝仔煎C.娥姐粉果D.刀削面
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀（），取出后揉透成团，即为熟粉团。A、炒熟B、蒸熟C、烤熟D、煮熟
下列名点中，不属于广东风味的是（）。A、娥姐粉果B、马蹄糕C、肠粉D、蟹黄汤包
以下品种属于江苏点心的是（）。A、三丁包B、刀削面C、娥姐粉果D、狗不理包子
熟粉团是将糯米粉、粳米粉适量掺和，加入冷水拌和成粉粒蒸熟，再用机器打透打匀，成块团，再包入熟馅。
粉果馅的刀法变化规格是（）。A、幼粒B、粗粒C、幼丝
请选择一组广式面点（）。A、叉烧包，沙河粉，翡翠烧麦B、娥姐粉果，清油饼，马蹄糕C、虾饺，叉烧包，莲茸甘露酥D、文楼汤包，三丁包子，豌豆黄
娥姐粉果的命名与（）娥姐有关。A、女佣B、官员C、茶馆老板D、厨师
下面属于浙江风味小吃的有（）。A、嘉兴鲜肉粽B、娥姐粉果C、油条D、葱包桧儿E、耳朵眼炸糕
娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用（）等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名。A、马蹄粉B、地瓜粉C、猪肉D、冬笋E、蟹黄
下面属于广东风味小吃的有（）。A、娥姐粉果B、虾饺C、夫妻肺片D、过桥米线E、葱包烩儿
（）是天津“风味三宝”之首，迄今已有一百多年历史。A、驴打滚B、“狗不理”包子C、都一处烧麦D、娥姐粉果
下列哪一项不是广东点心的代表（）A、透明马蹄羔B、钟水饺C、蚝油叉烧包D、娥姐粉果
多选题下面属于浙江风味小吃的有（）。A嘉兴鲜肉粽B娥姐粉果C油条D葱包桧儿E耳朵眼炸糕
单选题广东虾饺，用（ ）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A澄粉B面粉C糯米粉D玉米粉
多选题娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（ ）著名传统小吃。A山东B广东C海南D福建
多选题下面属于广东风味小吃的有（）。A娥姐粉果B虾饺C夫妻肺片D过桥米线E葱包烩儿
多选题广东名点小吃中，（ ）以广州市泮溪酒家最有名。A鸡仔饼B马蹄糕C娥姐粉果D肠粉
多选题下面属于四川风味小吃的有（）。A担担面B龙抄手C夫妻肺片D娥姐粉果E钟水饺
单选题下列名点中，不属于广东风味的是（）。A娥姐粉果B马蹄糕C肠粉D蟹黄汤包
单选题娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（）著名的传统小吃。A山东B广东C海南D福建
多选题娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用（）等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名。A马蹄粉B地瓜粉C猪肉D冬笋E蟹黄
单选题娥姐粉果的命名与（）娥姐有关。A女佣B官员C茶馆老板D厨师
判断题娥姐粉果是将晒干的大米饭磨成粉，用冷水和面做皮，以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅，包好上笼蒸熟，称为粉果。（）A对B错