氮是构成蛋白质的主要成分,占蛋白质含量()A、10%-20%B、16-18%C、5%-10%

氮是构成蛋白质的主要成分,占蛋白质含量()

  • A、10%-20%
  • B、16-18%
  • C、5%-10%

相关考题:

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。 A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是( )。A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

面筋的主要成分是(),小麦粉的所有蛋白质中,只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。

为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量?如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量?

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量

氮平衡的计算公式是()。A、蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)B、食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25C、蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)D、食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)E、蛋白质摄入量(g)÷6.25-[尿中尿素氮(g)+3.5]

评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()。A、蛋白质的表观消化率B、蛋白质的真消化率C、蛋白质的利用率D、蛋白质含量E、蛋白质的净利用率

蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。

以下关于菌斑组成的描述哪项不正确()。A、由约80%水和20%固体物质构成B、固体物质中糖类是其主要成分C、蛋白质占菌斑干重的40%~50%D、脂肪占菌斑干重的10%~14%E、菌斑糖类和蛋白质含量有很大变化,取决于个体饮食

蛋白质是构成细胞的主要成分,占细胞固体成分的()。

蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成,其中()在各种蛋白质中含量比较稳定,平均含量为16%。A、氮B、碳C、氧

蛋白质是构成细胞的主要成分,占细胞内固体成分的()以上。A、60%B、80%C、70%D、90%

蛋白质的平均含氮量为()左右,这是()测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

氮是构成蛋白质的主要成分,占蛋白质含量的()。

填空题蛋白质的平均含氮量为()左右,这是()测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

填空题蛋白质是构成细胞的主要成分,占细胞固体成分的()。

问答题为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量?如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量?

单选题蛋白质是构成细胞的主要成分,占细胞内固体成分的()以上。A60%B80%C70%D90%

填空题蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。

单选题氮平衡的计算公式是(  )。A蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)B食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25C蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)D食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)E蛋白质摄入量(g)÷6.25-[尿中尿素氮(g)+3.5]

填空题氮是构成蛋白质的主要成分,占蛋白质含量的()。

单选题氮是构成蛋白质的主要成分,占蛋白质含量()A10%-20%B16-18%C5%-10%

单选题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A含氮量B消化率C氨基酸构成D纤维素含量E非蛋白氮含量

单选题评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是(  )。A蛋白质的表观消化率B蛋白质的真消化率C蛋白质的利用率D蛋白质含量E蛋白质的净利用率

单选题以下关于菌斑组成的描述哪项不正确?(  )A由约80%水和20%固体物质构成B固体物质中仅糖类是其主要成分C蛋白质占菌斑干重的40%~50%D脂肪占菌斑干重的10%~14%E菌斑糖类和蛋白质含量有很大变化,取决于个体饮食

单选题蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成,其中()在各种蛋白质中含量比较稳定,平均含量为16%。A氮B碳C氧

单选题评价食物蛋白质的质量主要取决于(  )。A蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度B蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度C蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率D蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率E以上都不是