餐厅服务员对做好的菜品须(),出菜时检查(),不符合()。

餐厅服务员对做好的菜品须(),出菜时检查(),不符合()。


相关考题:

餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。 A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。() 此题为判断题(对,错)。

餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。 A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍

小张在餐厅吃饭,服务员误将他人点的一道菜给他,小张明知上错菜仍然吃完,服务员发现后,可否让小张付钱()。 A、可以B、不可以

饿了么健康店铺的评判下面哪些符合要求()A、菜品数量≥10B、菜品图片比例≥80%C、有餐厅logoD、餐厅营业时间≥6小时

客人要求退菜时,服务员在点菜单上圈出所退菜肴,注明退菜()并立即汇报前厅经理,由前厅经理审核签字后,在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。A、数量B、原因C、规格D、要求

茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、()、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。A、推荐菜B、酒水C、海鲜D、特价菜

北京某酒店旋转餐厅重新开张后,无论是菜品,还是服务都上升了档次。不仅得到宾客的好评,而且赢得了更多的回头客。一天,我国资深的外交家黄先生,前来餐厅参加一个小型的宴会。厨师和服务员如往日一样,提供了非常到位的服务。当得知宾客中有位九十岁高龄的客人用餐时,更是精心挑选菜品,服务更加周到。餐后,黄先生对餐厅的菜品赞不绝口:“‘浓汁鱼翅’浓而不腻,鲜而不腥。‘开水京白’不过就是北京蔬菜里最普通的大白菜,却让厨师烹饪出如此鲜美的口味,实在难得。”事隔两个月,黄先生夫妇又一次光顾该餐厅,服务员微笑着为他们服务。随后,服务员又非常熟练地为他们报起菜名。黄先生非常惊喜:“你们怎么知道我要点这几道菜?”服务员向老先生道出真情。原来,这家餐厅服务的特点之一是专门为用餐客人建立客人喜好菜品档案。所谓“档案”就是客人喜好的菜品或者是客人对某一种菜提出改进意见,都要记录下来,服务员把客人的名字、菜品的名称等存入电脑中,厨师和服务员做到心中有数。客人再次光顾时,无论哪位服务员接待都会提供最好的服务。餐厅重新开张以来,服务员和厨师钻研业务知识,掌握服务技能,共同努力,为客人提供了特色的服务,他们为打造品牌餐厅奠定了良好的基础。结合本案例,分析酒店为宾客建立“菜品档案”的重要意义,谈谈酒店应怎样为顾客提供个性化服务。()A、为客人建立“菜品档案”属于个性化服务。B、建立顾客“菜品档案”能够为酒店提升经济效益和社会效益。C、酒店应培养员工的个性化服务意识和技能。D、鼓励员工观察并预测顾客需求。E、站在顾客角度考虑问题,为客人着想。

大厨餐厅跑菜员走菜时,下列()菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。A、砂锅类B、煎炸类C、明炉类D、锅仔类

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝

餐厅服务员在介绍菜品知识时,应做到()。A、耐心详细B、顾客问时再介绍C、夸大其词D、喋喋不休

菜单的内容主要不包括()A、菜品名称和价格B、餐厅的档次C、餐厅声誉宣传D、菜品介绍

有关消费者订菜的数量,基本上来自餐厅服务员。

下列关于餐厅食品质量控制中,服务员操作的叙述,错误的是哪一项()?A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量C、客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作D、清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识?

餐厅服务员向客人介绍菜品的特色,可以提高客人的()A、认知率B、认同率C、认可率D、认选率

宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办?

一般来说,客人数和菜品供应份数越多,平均每位餐厅服务员的工作也就越多。

在西方国家的饭店,出菜检查工作通常由其亲自兼任的是()。A、厨师长B、餐厅经理C、服务员D、出菜检查员

餐厅服务员要服从()安排,按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。A、经理B、领班C、传菜领班D、副经理

餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的()。A、认知率B、认同率C、认可率D、任选率

单选题餐厅服务员在介绍菜品知识时,应做到()。A耐心详细B顾客问时再介绍C夸大其词D喋喋不休

单选题关于处理就餐服务中的问题时,下列说法不正确的是(  )。A当宾客在进餐过程中提出退菜时,服务员应马上与厨房联系,如厨房还未下料制作,可予退菜B如已出菜上桌,如属质量问题,应无条件给予退菜,并向宾客表示歉意C如已出菜上桌,服务员应当拒绝退菜D出菜上桌以后,如属宾客吃不了或来不及吃,服务员应主动提供食品盒建议其打包

单选题既能体现餐厅经营特色,又可作为餐厅重点销售的菜品,应是餐厅的(  )。[2008年真题]A特色菜B营养餐C促销菜D特价菜

多选题“食”中所包含的艺术有()。A菜品样式B养生专家C餐厅环境D菜品搭配