准确报出菜品名称是()的一个体现。 A、菜品价值B、餐厅信誉C、优质服务D、广告效应
菜单的内容包括菜点的名称和价格、菜点的介绍、()和机构性信息。 A酒水饮料介绍B告示性信息C重点促销菜D餐厅主题
()是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴 A凉菜B汤品C热菜
在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
菜单所标示的首要内容是()。 A.菜品的份额B.菜品的数量C.菜品的价格D.菜品的名称
餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D、10%
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。A、推荐菜B、酒水C、海鲜D、特价菜
菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A、菜品介绍B、告示性信息C、机构性信息D、特色菜推销
菜单最基本的部分是（）。A、菜品的价格B、菜品的介绍C、菜品的名称D、告知性信息
菜单的文字部分主要可以分为（）。A、菜品价格B、食品名称C、描述性介绍D、餐厅品味宣传
菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）A、迎合顾客口味B、合理制定价格C、与就餐氛围协调D、风味兼容创新
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。A、菜品产地B、菜品口味C、菜品名称D、菜品形状
在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）A、餐厅的名称B、餐厅的标志C、菜肴的品种D、菜品的价格E、封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性
餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。
下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？A、菜品利润B、本餐厅厨师的烹饪习惯和特点C、本餐厅菜肴烹饪的难易程度D、本餐厅的菜肴的点击率
（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。A、菜品品质B、餐厅主题C、市场需求D、原料供应
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
一份设计合理，内容齐全的菜单，应该包括菜品的（）、菜品的介绍、告示性信息、机构性信息和特色菜推销。
菜单所标示的首要内容是（）。A、菜品的份额B、菜品的数量C、菜品的名称D、菜品的价格
菜单的内容主要不包括（）A、菜品名称和价格B、餐厅的档次C、餐厅声誉宣传D、菜品介绍
单选题菜单最基本的部分是（）。A菜品的价格B菜品的介绍C菜品的名称D告知性信息
多选题菜单的文字部分主要可以分为（）。A菜品价格B食品名称C描述性介绍D餐厅品味宣传
多选题“食”中所包含的艺术有（）。A菜品样式B养生专家C餐厅环境D菜品搭配
单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。A日本料理B藏餐厅C火锅餐厅D意大利餐厅
单选题菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A菜品介绍B告示性信息C机构性信息D特色菜推销
多选题外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。A日本料理B东南亚风味餐厅C火锅餐厅D特色面馆
单选题既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（ ）。[2008年真题]A特色菜B营养餐C促销菜D特价菜