吃有骨、刺的食物时，可将骨、刺吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里。 （ ）
吃有骨、刺的食物时，可吐在餐桌上，也可用餐具或手取出放在接碟里．( )
宴请结束时，西餐的退席标志为( )A.咖啡饮完B.主人结帐C.第一主人放下餐具D.第一主人把餐巾放在餐桌上
现在人们越来越关注餐桌上的健康。用餐时，使用（ ）对人体更健康。A铝制餐具B不锈钢餐具C可降解泡沫饭盒D素色的陶瓷餐具
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
撤餐具时，下列说法正确的是（）。A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下B、从客人右手边撤餐具C、从客人左手边撤餐具D、将盘子在餐桌上摞起撤走
装修结束后，装修管理人员须将《（）》归入该户档案。
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
下列表述正确的一项是（）A、无论什么场合，当升各国的国旗奏国歌时，都应肃立站好，双手不可插兜接打电话吃食物等B、预备铃声响后可以不必急着回到教室C、男女之间通电话结束之时，通常由男士先挂断电话D、在食堂用餐完毕后应将餐具留在餐桌上等工作人员收拾
西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。（）
撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。
餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？A、整齐摆放在餐桌上B、全部撤回保洁柜C、用口布遮盖，放在餐桌上D、送洗碗间清洗
看车人员巡视车厢时必须将巡视起始时间和检查情况在《客车看守记录》上予以记载。看车结束或班组退乘后，及时将《客车看守记录》统一上交到车间留存备查。
宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）
在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A、正餐叉B、龙虾叉C、鱼叉D、蟹叉
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A、面包盘B、咖啡匙C、黄油刀D、忌司盘
西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A、展示盘B、面包盘C、甜品叉勺D、有酒水杯具
在餐厅接待服务如遇儿童宾客时，下列正确的服务方法是（）。A、及时提供儿童座椅B、给儿童上小型号的金属餐具C、将餐桌上宜碎餐具挪远离儿童D、拿些糖果给儿童食用
多选题西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A展示盘B面包盘C甜品叉勺D有酒水杯具
判断题宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）A对B错
判断题撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜A对B错
判断题看车人员巡视车厢时必须将巡视起始时间和检查情况在《客车看守记录》上予以记载。看车结束或班组退乘后，及时将《客车看守记录》统一上交到车间留存备查。A对B错
判断题西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。A对B错
单选题撤餐具时，下列说法正确的是（）。A放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下B从客人右手边撤餐具C从客人左手边撤餐具D将盘子在餐桌上摞起撤走
单选题在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A正餐叉B龙虾叉C鱼叉D蟹叉