蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。A.成熟度B.营养价值C.口味D.含水量
果实种子类一般采收应在（ ）A、全年均可B、植物充分生长，茎叶茂盛时C、采收情况不一D、因药材的种类不同而异E、果实自然成熟或将近成熟时
应该从（）来判断蔬菜商品的成熟度。A、天气情况B、产品的坚实度C、产品碳水化合物含量D、植株及产品器官的生长状况。E、果实的色泽
（）及生长期、主要化学物质含量与生理指标等可作为成熟度判定指标。A、色泽B、大小C、长度D、硬度E、成熟特征
把烟叶经烘烤调制后形成的产品按分级标准而划分的成熟档次叫做（）。A、田间成熟度B、采收成熟度C、烘烤成熟度D、原烟成熟度
茄果类蔬菜采收质量要求，同一规格的须（）。A、果实颜色不一致B、果实圆整C、成熟度适中，整齐D、无烂果、异味、病虫和明显机械伤
花卉种类不同，采收种子的时间也不同，在采集前要先鉴定种子的（）A、成熟度B、数量C、发芽率D、纯净度
花卉种子采收，最主要是看其成熟度及果实与种子的外部特征。
酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）A、使用的葡萄品种B、使用的酵母类型C、葡萄酒与果皮接触时间的长短D、葡萄采收时的成熟度
鉴定原料品质的感官指标是（）。A、纯度B、成熟度C、水分D、颜色
后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。
用于长期贮藏的果实最好在（）A、可采成熟度B、食用成熟度C、生理成熟度采收为适。
果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）A、高峰型果实B、非高峰型果实C、两者之间果实
水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
判断题就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。A对B错
问答题农产品的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别农产品成熟度的主要方法有哪些？
问答题水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
多选题应该从（）来判断蔬菜商品的成熟度。A天气情况B产品的坚实度C产品碳水化合物含量D植株及产品器官的生长状况。E果实的色泽
多选题（）及生长期、主要化学物质含量与生理指标等可作为成熟度判定指标。A色泽B大小C长度D硬度E成熟特征