茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对,错)。
富舍多酚类物质的食品是( )A.蔬菜、水果、豆类、茶叶B.肉类、粮谷类C.蔬菜、水果D.植物油、肉类E.豆类、茶叶
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是( )。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质
富含多酚类物质的食品是A.肉类、粮谷类B.豆类和茶叶C.蔬菜、粮谷类D.蔬菜、水果、豆类、茶叶E.植物油、肉类
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。( )
我国北方茶区气温低,雨量少,日照长,茶叶叶片较小,叶组织紧密,多酚类含量低,酶活性()。A、增强B、减弱C、旺盛D、不变
光伏模式在标准测试条件下随日照强度不同的表现为()。A、日照强度增加,电流减小B、日照强度增加,电压减小C、日照强度减小,电流减小D、日照强度减小,电压增加
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是()。A、多酚类物质B、嘌呤碱C、色素D、芳香物质
富含多酚类物质的食品是()A、肉类、粮谷类B、豆类和茶叶C、蔬菜、粮谷类D、蔬菜、水果、豆类、茶叶E、植物油、肉类
茶叶香气受季节性影响,不同季节其温度()均有变化。A、雨量B、日照强度C、光D、湿度
茶叶中多酚类占茶叶干物重的()。A、5—10%B、10—20%C、40—50%D、18—36%
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
茶叶化学成分中()物质含量不多但种类最多。A、多酚类B、生物碱C、维生素类D、芳香物质
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香,是茶叶在加工过程中()的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。A、蛋白质B、糖类物质C、色素D、咖啡碱
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体?
茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。
茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、()、糖类、矿物质、氨基酸。
茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素
UHMWPE冲击强度与分子量有着密切的联系,总体趋势为()A、冲击强度随分子量增加而升高B、冲击强度随分子量增加而下降C、冲击强度随分子量增加先升高后下降D、冲击强度随分子量增加先下降后升高
当合金钢中的含碳量超过某一含量0.9%后,随含碳量的增加()。A、强度和塑性都继续提高B、强度和塑性都明显下降C、强度不再继续提高,但塑性继续提高D、塑性降低,强度提高
判断题茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。A对B错
单选题富含多酚类物质的食品是()A肉类、粮谷类B豆类和茶叶C蔬菜、粮谷类D蔬菜、水果、豆类、茶叶E植物油、肉类
单选题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是()。A多酚类物质B嘌呤碱C色素D芳香物质
单选题莲藕由白色变为粉红色后,品质大大下降,原因是()。A发生的美拉德反应的结果。B莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。C莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。D莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。A对B错