大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。 A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式( )或欧式花圆盘。A.圆形银盘B.白瓷圆盘C.大镜盘D.方形瓷盘
宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。
服饰陈列每杆出一种颜色或花型，最多不超过（）种颜色。A、2B、4C、3
制作直立形花艺作品时，宽度的标准为何？（）A、以不超过花泥的宽度为宜B、以不超过花器的宽度为宜C、以不超过花器的高度为宜D、以不超过花泥的高度为宜
目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
以下描述哪项不正确（）。A、大型宴会不可选用简单的盘花B、宴会选用杯花时主位稍高C、日本客人不宜选用荷花D、婚礼可选用玫瑰花，并蒂莲
重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。A、圆形银盘B、白瓷圆盘C、大镜盘D、方形瓷盘
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A、盘花优于杯花B、杯花优于盘花C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D、选用10种不同造型的餐巾花
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。
原则上每杆出一种颜色或花形，最多不超过两种颜色（须为全码），均码一杆最多几色。（）A、三色B、四色C、五色D、六色
插花时，突出插花的主题，一般插花应选用（）花作为主题，其它的花作陪衬。A、一种主要的B、两种主要的C、一种颜色的D、多咱颜色的
目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
西餐厅一般以（）为主。A、复杂的杯花B、复杂的盘花C、简洁的杯花D、简洁的盘花
餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
餐厅或宴会选用盘花或环花时，为体现整齐划一，种类不宜太多，中为（）。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
判断题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）A对B错
单选题中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A盘花优于杯花B杯花优于盘花C注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D选用10种不同造型的餐巾花
单选题以下描述哪项不正确（）。A大型宴会不可选用简单的盘花B宴会选用杯花时主位稍高C日本客人不宜选用荷花D婚礼可选用玫瑰花，并蒂莲
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A一种或两种B每桌一种C每座不同D不超过十种
单选题目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A杯花B盘花C环花D以上三个都可以
单选题西餐厅一般以（）为主。A复杂的杯花B复杂的盘花C简洁的杯花D简洁的盘花
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时，为体现整齐划一，种类不宜太多，中为（）。A一种或两种B每桌一种C每座不同D不超过十种
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A杯花B环花C盘花D瓶花