鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。A．山东、四川、广东、江苏B．四川、江苏、山东、广东C．江苏、广东、四川、山东D．广东、山东、江苏、四川
咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬
筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。 A.中式B.西式C.广东D.中西结合
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味
四川的风味小吃是()A.肠旺面B.担担面C.蟹黄汤包D.肠粉
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。A.山东风味B.四川风味C.苏杭风味D.满族风味E.维吾尔族风味
上海民食以（）著称。A、粤港甜风味B、四川香辣C、麻辣口味D、清淡甜美可口
按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
下面属于四川风味小吃的有（）。A、担担面B、龙抄手C、夫妻肺片D、娥姐粉果E、钟水饺
最具代表性的四川风味小吃是（）A、赖汤圆B、酸辣豆花C、钟水饺D、川北凉粉
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派A、山东、四川、广东、江苏B、四川、江苏、山东、广东C、江苏、广东、四川、山东D、广东、山东、江苏、四川
沙县小吃是（）风味。A、广东B、四川C、浙江D、福建
单选题沙县小吃是（）风味。A广东B四川C浙江D福建
多选题宫保鸡丁属于以下选项中的哪个菜系？（ ）A四川风味B江苏风味C山东风味D湖南风味
单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A西餐厨房B其他风味菜厨房C中餐厨房D法餐菜厨房
单选题按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A中式自助餐、西式自助餐B中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
单选题四川的风味小吃是( )。A肠旺面B担担面C怀抱鲤D肠粉
多选题四川菜主要以（ ）风味为主。A成都B重庆C江津D乐山
单选题用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是( )。A江苏风味B四川风味C山东风味D福建风味
多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
多选题四川风味小吃是（）。A热于面B抄手C肠粉D钟水饺E担担面
多选题清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A浙江风味B四川风味C福建风味D湖南风味
多选题下列属于四川风味小吃的有（）。A热干面B抄手C肠粉D钟水饺E担担面