泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。() 此题为判断题(对，错)。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
《搜神记》作者是高适;《世说新语》一书写于魏晋时期。()
古人对泡茶水温十分讲究,当茶浮水面,茶汤品质鲜爽味减弱,认为“水嫩”。() 此题为判断题(对，错)。
关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。A、它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用B、对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用C、蛋白质与绿茶品质无关D、在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
唐代温庭筠所著的茶书是（）A、茶经B、煎茶水记C、采茶录D、娇女诗
《新修岳麓书院记》的作者是谁（）A、张轼B、丁善庆C、赵宁D、朱熹
关于茶馆的记载，最早见于唐代的（）。A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水记》
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁
唐代温庭筠所著茶书是（）A、《茶经》B、《煎茶水记》C、《采茶录》D、《娇女诗》
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱
泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高
（）是张又新《煎茶水记》中记述了此泉水甘冽、水清、味美，为苏州虎丘胜景之一。
唐代除陆羽撰写了（）外，还有张又新撰写的《煎茶水记》和斐汶撰写的《茶述》等。宋代的《茶录》作者是蔡襄，《大观茶论》作者是宋徽宗赵佶。《茶疏》的作者是明代的许次纾，同时代张源写的是《茶录》。
唐代（）撰写的《煎茶水记》是我国第一部煎茶用水的专著。A、陆羽B、张又新C、温庭筠D、左思
茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实
我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
流传至今的《历代名画记》一书作者是（）A、裴孝源B、张彦远C、朱景玄D、谢赫
《茶经》的作者是（）。A、张又新B、李时珍C、陆羽D、震钧
蔡襄的著作是（）。A、《茶录》B、《煎茶水记》C、《制茶新谱》D、《大观茶论》
单选题流传至今的《历代名画记》一书作者是（）A裴孝源B张彦远C朱景玄D谢赫
单选题《茶经》的作者是（）。A张又新B李时珍C陆羽D震钧
多选题被张又新在《煎茶水记》中列为第三泉的是（ ）。A济南趵突泉B杭州虎跑泉C苏州虎丘泉D镇江中泠泉
单选题蔡襄的著作是（）。A《茶录》B《煎茶水记》C《制茶新谱》D《大观茶论》