简述抗氧化药物辅助治疗冻伤的机理。
简述抗氧化药物辅助治疗冻伤的机理。
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填空题油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。
问答题简述选择抗氧化剂的原则及其热力学和动力学机理？