凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为A、6B、6.55C、6.25D、5.62E、5.91
通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。A、41.9%B、127.3%C、67.0%D、54.3%
用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO和KSO存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变为氨A、浓HNOB、浓HSOC、浓HClD、HClOE、稀HNO
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，下列哪种物质与样品物质一起加热( )。A、浓HClB、浓HNOC、浓HClOD、浓HSOE、王水
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）A、浓HNO3B、浓H2SO4C、浓HClO4D、浓HClE、王水
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）A、盐酸B、硫酸C、烧碱D、纯碱
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）A、240克B、140克C、93.75克D、160克
问答题为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？
填空题凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（），（），（）。
问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
单选题凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，与样品物质一起加热的是（ ）。A浓HNO3B浓H2SO4C浓HClO4D浓HClE王水
单选题经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）A12.50gB10gC32%D16%
单选题凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）A浓HNO3B浓H2SO4C浓HClO4D浓HClE王水