单选题蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么?()A丙烯酰胺B杂环胺C苯并芘D氯乙醇
单选题
蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么?()
A
丙烯酰胺
B
杂环胺
C
苯并芘
D
氯乙醇
参考解析
解析:
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关于蛋白质分子中的疏水键的叙述正确的是() A、是在α-螺旋的肽键之间形成B、是在氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成C、是在氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成D、是在氨基酸非极性侧链之间形成E、疏水键是维持蛋白质三级结构的主要次级键
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