酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。() 此题为判断题(对，错)。
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。A.批号B.酒精度C.日期标示和储藏说明D.配料清单
检验铁磁性材料的表面裂纹时，渗透检验法的灵敏度一般要低于磁粉检验法。（）
生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养（）、（）得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。
红葡萄酒的酒精度一般在（）度。A、12度左右B、14-18度C、15-20度D、18-25度
（）：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。
下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（）。A、批号B、酒精度C、日期标示和储藏说明D、配料清单
饮料酒是指酒精度在（）以上的酒精饮料。A、2.5%B、0.5%volC、1.0%D、1.5%vol
酒精度10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可以免除标示保质期。
冲泡调饮红茶一般采用（）A、玻璃杯泡法B、盖杯泡发C、壶泡法D、煮茶法
果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
一般以pH值（）为界限，在此以上环境宜采用加压高温杀菌，在此以下环境采用常压（100℃以下）杀菌。
稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
单选题标准酒精度是（）A欧美各国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度B亚洲各国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度C中国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度D日本常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度
填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
填空题果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
填空题稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
填空题低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
多选题以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有（）。A以蒸馏酒为酒基，具有国家相关部门批准的国食健字文号，且酒精度低于38度B以食用酒精为酒基，具有国家相关部门批准的卫食健字文号，且酒精度低于38度C以发酵酒为酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒D以白酒为酒基，加入药材、补品等配制的泡制酒E果啤
多选题以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有（ ）。A以蒸馏酒为酒基，具有国家相关部门批准的国食健字文号，且酒精度低于38度的配制酒B以食用酒精为酒基，具有国家相关部门批准的卫食健字文号，且酒精度低于38度的配制酒C以发酵酒为酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒D调味料酒E果啤