多选题食用隔夜的剩菜或腌制食品容易发生亚硝酸盐中毒，正确的处理措施有（）。A如果中毒时间短，应及时予以催吐处理B将患者处于空气新鲜、通风良好的环境中C若病情严重应及时就医D补充因上呕下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖

多选题
食用隔夜的剩菜或腌制食品容易发生亚硝酸盐中毒，正确的处理措施有（）。
A

如果中毒时间短，应及时予以催吐处理

B

将患者处于空气新鲜、通风良好的环境中

C

若病情严重应及时就医

D

补充因上呕下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖

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食品安全措施描述错误的是( )A.隔夜剩饭剩菜可以吃B.防鼠、蝇C.不吃霉变、过期食品D.重视食品成分标示E.蔬菜要新鲜
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不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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亚硝酸盐食物中毒主要原因是过量食用不新鲜蔬菜，腌制不够充分的泡菜，饮用苦水井的水，饮用隔夜的温锅水误食工业用盐及食用含有超标硝酸盐或亚硝酸盐的肉制品。()
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为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。 A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
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食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。() 此题为判断题(对，错)。
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根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括A、封存.停止食用有毒食品B、实施行政控制措施C、治疗病人D、追回.销毁有毒食品E、追查和处理食物中毒责任人或单位
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以下诊断亚硝酸盐中毒描述错误的是A、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史 B、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐 C、平时的食用盐超过保质日期食用后就是亚硝酸盐中毒 D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10% E、集体在饮食后发病，有乌嘴征
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腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A、10，组胺B、10，亚硝酸盐C、20，组胺D、20，亚硝酸盐
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腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
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腌制的咸菜20天以后才能食用，以防止亚硝酸盐中毒。
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食用腌制（）天后的咸菜，可以预防亚硝酸盐中毒。A、5B、6C、7D、20
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造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）A、误用误食B、使用了盛过亚硝酸盐的容器C、腌制7-8天的蔬菜D、吃了隔夜的剩菜
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食用隔夜的剩菜或腌制食品容易发生亚硝酸盐中毒，正确的处理措施有（）。A、如果中毒时间短，应及时予以催吐处理B、将患者处于空气新鲜、通风良好的环境中C、若病情严重应及时就医D、补充因上呕下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖
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在日常生活中，减少食用食盐的措施有（）A、使用控盐工具B、增加方便快餐食品的食用C、减少食用腌制品D、自己用新鲜食物制作菜肴
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为预防亚硝酸盐中毒，日常生活中要做到（）A、不吃腐烂变质食物B、不吃隔夜菜，不吃在冰箱放置过久的食品C、不吃劣质熟食品D、不吃腌制时间不足9天的腌菜
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食品安全措施描述错误的是（）A、隔夜剩饭剩菜可以吃B、防鼠、蝇C、不吃霉变、过期食品D、重视食品成分标示E、蔬菜要新鲜
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亚硝酸盐中毒的原因有（）A、摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜B、摄入大量腌制不够充分的蔬菜C、摄入放置时间过久的熟剩菜D、腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐E、以上都是
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为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。
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腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。A、氰苷B、皂苷C、组胺D、皂素
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食用腌制不透的腌菜有可能造成（）中毒。A、砷B、亚硝酸盐C、碳酸钡D、锌
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下列食品安全的说法正确的是（）。A、饭前便后及时洗手B、尽量少吃剩饭、剩菜C、剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用D、加工食物时生熟分开
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食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
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多选题食用隔夜的剩菜或腌制食品容易发生亚硝酸盐中毒，正确的处理措施有（）。A如果中毒时间短，应及时予以催吐处理B将患者处于空气新鲜、通风良好的环境中C若病情严重应及时就医D补充因上呕下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖
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单选题食物中毒的技术处理总则中，关于对病人采取的紧急处理措施，下列错误的是（　　）。A及时报告当地有关机构B停止食用中毒食品C采取病人标本以备送检D对病人进行急救治疗E封存中毒食品或疑似中毒食品
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单选题腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A10，组胺B10，亚硝酸盐C20，组胺D20，亚硝酸盐
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单选题食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。A烟熏和烘烤食品B炸糊了的薯条C发霉的米饭D腌制食品
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多选题为预防亚硝酸盐中毒，日常生活中要做到（）A不吃腐烂变质食物B不吃隔夜菜，不吃在冰箱放置过久的食品C不吃劣质熟食品D不吃腌制时间不足9天的腌菜
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多选题造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）A误用误食B使用了盛过亚硝酸盐的容器C腌制7-8天的蔬菜D吃了隔夜的剩菜
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