判断题烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）A对B错

判断题
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
A

对

B

错

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原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。 A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法
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烹饪原料的品质鉴定有那些要点?
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货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和_______。A.物理鉴定法B.化学鉴定法C.性能鉴定法D.实验室鉴定法
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货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　　）鉴定法。 A．经验 B．感官 C．物理 D．化学 E．实验室
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烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。
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烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
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烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
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理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
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烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。
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酒的品质鉴定主要有两种方法：（）和理化鉴定。
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烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
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鉴定中药质量的纯度和品质优良度的首选方法是（）A、来源鉴定B、性状鉴定C、显微鉴定D、理化鉴定E、生物鉴定
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鉴定中药质量的纯度和品质优良度的首选方法是（）A、基原鉴定B、性状鉴定C、显微鉴定D、理化鉴定E、生物鉴定
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烹饪原料品质鉴定的方法中，（）可以在企业经营中使用。
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对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
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以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）。A、理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断B、包括理化检验和生物检验两种方法C、理化鉴定查出其变质的原因，有毒物质的毒理等D、理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
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鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两大类。A、理化鉴定B、味觉鉴别C、嗅觉鉴别D、感官鉴定E、触觉鉴别
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以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
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品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣A、营养B、固有C、特征D、形状
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在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。A、感官鉴定法B、理化鉴定法C、生物鉴定法D、其他鉴定法
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何为中药鉴定方法中的“四大鉴定”？现代还有哪些新的鉴定技术与方法？
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货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　）鉴定法。A、经验B、感官C、物理D、化学E、实验
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多选题鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。（）A理化鉴定B味觉鉴别C嗅觉鉴别D感官鉴定E触觉鉴别
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单选题鉴定中药质量的纯度和品质优良度的首选方法是（）A来源鉴定B性状鉴定C显微鉴定D理化鉴定E生物鉴定
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判断题烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）A对B错
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单选题鉴定中药质量的纯度和品质优良度的首选方法是（）A基原鉴定B性状鉴定C显微鉴定D理化鉴定E生物鉴定
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多选题货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　）鉴定法。A经验B感官C物理D化学E实验
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