食品中自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为A、氢键B、配价键C、离子键D、分子间力E、化合键
食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
水合物的分子间依靠（）保持分子的稳定。A.化合键B.离子键C.分子间的作用力D.分子间的摩擦力
自由水是指以什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙中A、氢键B、配合键C、离子键D、分子间力E、共价键
核酸分子中,核苷酸间的连接方式是( ) A、氢键B、离子键C、疏水作用D、3′，5′-磷酸二酯键E、碱基堆积力
渗透在食品组织细胞中的自由水是通过什么结合的？（ ）A.氢键B.配位键C.离子键D.分子间力E.共价键
晶体由分子、原子、离子结合而成，其结合的基本键型有( )。A.化学键、氢键B.离子键、金属键C.共价键、离子键、分子键、金属键D.金属键、范德华力
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）A、氢键B、配合键C、离子键D、分子间力E、共价键
NH3的沸点高于PH3，是由于存在着（）。A、共价键B、分子间氢键C、离子键D、分子内氢键
配位分子中，中心离子和配位体以（）结合。A、共价键B、离子键C、配位键D、化合键
乙烯、丙烯等物质在低温形成的结晶水合物是（）化合物。A、共价键型B、氢键型C、离子键型D、分子间
在DA-501脱水塔中水是以（）形式结合的。A、化学键B、分子间力C、氢键D、离子键
高分子化合物中，分子与分子之间主要以（）键相连接。A、离子键B、共价键C、金属键D、以上都有
按元素原子间的相互作用的方式和强度不同，化学键分为（）、共价键、金属键。A、氢键B、离子键C、配位键D、分子间力
水具有反常的高沸点，这是由于分子间存在着（）A、范德华力B、共价键C、氢键D、离子键
食品材料的质构和流变性是其内部分子和原子间相互作用力的宏观表现。键合原子间的吸收力有键合力；非键合原子间、基团间和分子间的吸收力有（）、氢键和其它作用力。
HF纯液体中存在的作用力是（）。A、分子间力B、分子间力和氢键C、分子间力、氢键和离子键D、离子键
高分子化合物分子中，将链节结合起来的是（）。A、离子键B、共价键C、配位键D、分子间力
单选题自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。A氢键B配价键C离子键D分子间力E化合键
单选题维持蛋白质分子构象的力主要包括（ ）。A肽键、氧键、离子键、二硫键、疏水键B二硫键、氢键、疏水键、酯键、离子键C肽键、氢键、疏水键、范德华力、二硫键D肽键、离子键、疏水键、范德华力、氢键E氢键、疏水键、离子键、范德华力、二硫键
单选题HF纯液体中存在的作用力是（）。A分子间力B分子间力和氢键C分子间力、氢键和离子键D离子键
单选题自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（ ）。A离子键B分子间力C配位键D氢键E化合键
单选题从化学键的角度看，一价键材料的硬度变化规律是（）。A离子键＞金属键＞氢键B离子键＞氢键＞金属键C氢键＞金属键＞离子键D金属键＞离子键＞氢键
单选题水具有反常的高沸点，这是由于分子间存在着（）A范德华力B共价键C氢键D离子键
单选题核酸分子中，核苷酸间的连接方式是（ ）。A氢键B离子键C疏水相互作用D3′，5′-磷酸二酯键E范德华力
单选题食品中自由水的特点是（）A易结冰，能溶解溶质B不易结冰，能溶解溶质C不易结冰，不易溶解溶质D易结冰，不易溶解溶质E渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
单选题自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）A氢键B配合键C离子键D分子间力E共价键