单选题病死畜禽肉的感官检查内容不包括()。A杀口状态B放血程度C肌肉形态D淋巴结变化

单选题
病死畜禽肉的感官检查内容不包括()。
A

杀口状态

B

放血程度

C

肌肉形态

D

淋巴结变化


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如何感官识别病死禽类肉尸?

禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。() 此题为判断题(对,错)。

病死畜禽肉有什么特征?

如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉?

禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。

病死畜禽肉的特征有哪些?

补铁应摄入以()为主食物。A、禽肉类B、畜肉类C、鱼类D、以上都不是

禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉

病死、毒死和死因不明的畜禽肉类不可以加工食用

下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有()。A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D、禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

目前,我国居民不同畜种肉类消费量从大到小依次为()。A、猪肉、牛肉、禽肉、羊肉B、猪肉、禽肉、牛肉、羊肉C、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉D、禽肉、猪肉、羊肉、牛肉

发现病死禽、畜应该()

旱灾容易流行肠道传染病,市民该注意什么?()A、饮用安全开水,不喝生水。B、合理调整饮食,注意劳逸结合和保证睡眠充足C、多食清洁的瓜果、蔬菜D、不食病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉

符合畜、禽肉卫生管理要求的是()。A、合理宰杀B、加强卫生检验C、宰后冷冻保存D、以上都是

牡丹花刀使用范围于()。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类

符合畜、禽肉的卫生管理要求的是()。A、合理宰杀B、加强卫生检疫C、宰后冷冻保存D、以上都是

多选题在进行病死畜禽肉的感官和剖解检验时,可以发现()。A坠积性淤血B明显放血不良C无淋巴结变化D杀口平整不外翻

多选题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有(  )。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

多选题关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有(  )。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

判断题禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。A对B错

问答题病死畜禽肉有什么特征?

问答题简述健康畜肉和病死畜肉的鉴别

填空题禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

问答题叙述病死畜禽肉的检验要点。

多选题旱灾容易流行肠道传染病,市民该注意什么?()A饮用安全开水,不喝生水。B合理调整饮食,注意劳逸结合和保证睡眠充足C多食清洁的瓜果、蔬菜D不食病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉

填空题发现病死禽、畜应该()