食品标签中营养成分功能声称显示了食品的（ ）。A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养成分和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
营养标签显示了食品的（ ）A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养特性和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
营养标签显示食品 （ ）。A.营养功能和相关营养学信息，B.营养特性和相关营养功能信息C.营养特性和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
营养标签显示了食品的（）。A、营养功能和相关营养学信息B、营养特性和相关营养功能信息C、营养特性和相关营养学信息D、营养配料和相关营养学信息
以下选项中，哪些是安全食品应当具备的特性（）A、形态特性B、营养特性C、卫生特性D、功能特性
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
判断题食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。A对B错
单选题营养标签显示了食品的（）。A营养功能和相关营养学信息B营养特性和相关营养功能信息C营养特性和相关营养学信息D营养配料和相关营养学信息
问答题赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
问答题蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。