水泥标准稠度用水量测定时，维卡仪试杆下沉距底板深度为6mm±1mm即停止下沉，则认为该水泥净浆为标准稠度净浆，以此确定水泥标准稠度用水量。()
赤泥在排弃前要用热水洗涤，其目的是（）。A、回收Na2OB、回收AL2O3C、回收Na2CO3D、提高赤泥质量
如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
发酵回收的酵母泥，若颜色发暗，说明麦汁过滤质量差或（）排放不彻底。
测得某水泥的标准稠度净浆拌和用水量为130mL，其标准稠度用水量为（）。A、20%B、26%C、30%D、50%
某水泥标准稠度用水量测定中加入130.0mL水后，达到标准稠度净浆，该水泥的标准稠度用水量（P）为（）。A、25.0%B、26.0%C、25.5%D、26.2%
测定水泥标准稠度用水量的目的是为配制标准稠度水泥净浆，用于测定水泥凝结时间和安定性。
某水泥标准稠度用水量测定中加入130.0mL后，达到标准稠度净浆，该水泥的标准稠度用水量（P）为（）A、25.0%B、26.0%C、25.5%D、26.2%
固定水量法检验水泥标准稠度用水量时，拌浆所用水量为：（）A、不是标准稠度用水量B、是标准稠度用水量C、不一定是标准稠度用水量
为保证正常发酵，酵母泥中的酵母死亡率不应超过（）。A、5％B、6％C、7％D、8％
水泥标准稠度用水量的目的是为配置标准稠度水泥净浆，用于测定水泥凝结时间和安定性。
判断题酵母贮罐回收酵母前空罐降温至≤12℃。（）A对B错
单选题酵母回收前的排放标准是（）。A10%B18%C25%
单选题啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。A0.2—0.4B0.4—1.0C1.0—1.4D1.4—2.0
判断题错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。A对B错
问答题计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？
单选题某水泥标准稠度用水量测定中加入130.0mL后，达到标准稠度净浆，该水泥的标准稠度用水量（P）为（）A25.0%B26.0%C25.5%D26.2%
判断题酵母使用工艺原则规定：混代酵母泥可以再次应用于生产。（）A对B错
单选题某水泥标准稠度用水量测定中加入131.0mL水后，达到标准稠度净浆，该水泥的标准稠度用水量P为（）A25.0%B26.0%C25.5%D26.2%
单选题酵母品尝取样量.品尝时间是（）。A３００～４００ｍｌ，酵母回收时B２００～３００ｍｌ，酵母添加时C１００～２００ｍｌ，酵母回收、添加时
判断题为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。A对B错