判断题错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。A对B错

判断题
错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。
A

对

B

错

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如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
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发酵回收的酵母泥，若颜色发暗，说明麦汁过滤质量差或（）排放不彻底。
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生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。A、硅藻土过滤B、纸板过滤C、错流过滤D、无菌膜过滤
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纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
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目前错流膜过滤用于抗生素生产，是论述与传统的真空过滤或板框过滤相比，错流膜过滤用于抗生素生产的过滤工序具有的优点和缺点。
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简述啤酒过滤后发生的变化？
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简述啤酒过滤的主要作用？
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啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
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错流薄膜微过滤技术与传统的过滤技术有何不同？
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啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。
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下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。A、麦芽溶解过度B、麦汁过滤清亮C、蛋白质休止时间过长D、避免酵母自溶
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经过过滤除菌的啤酒为（）A、纯生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、扎啤
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啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
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问答题目前错流膜过滤用于抗生素生产，是论述与传统的真空过滤或板框过滤相比，错流膜过滤用于抗生素生产的过滤工序具有的优点和缺点。
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填空题啤酒厂常将纸板过滤机放在硅藻土过滤机之后用于（）。
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填空题无菌过滤流程：待滤啤酒→（）→PVPP过滤机→（）→膜过滤→缓冲罐→（）
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填空题目前使用最普遍的是啤酒过滤方法是（）。
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问答题啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
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单选题目前啤酒过滤的方法中使用最普遍的是（）。A离心分离法B硅藻土过滤C板式过滤机D膜式过滤机
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填空题啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性
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填空题如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。
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判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。A对B错
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填空题啤酒的无菌过滤常用孔径为（）μm的薄膜过滤机。
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填空题啤酒的无菌过滤常用孔径为（）μm薄膜过滤机。
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单选题生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。A硅藻土过滤B纸板过滤C错流过滤D无菌膜过滤
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填空题如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。
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填空题目前很多啤酒厂选用薄膜过滤，以实现啤酒精滤，此时，应选用（）μm孔径的过滤膜。
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