鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。
富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（ ）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标
发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标A.奶类B.碳水化合物C.鱼肉类D.脂肪类E.维生素类
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为( )A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.放射性指标
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、免疫学指标
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、放射性指标
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标E、实验室指标
食品腐败变质的鉴定指标包括（）A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。A、感观指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、放射性指标
食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是（）A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。
感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标（）A、鱼肉类B、脂肪类C、碳水化物类D、淀粉类E、粮谷类
发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）A、奶类B、鱼肉类C、碳水化合物D、脂肪类E、维生素类
单选题富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（ ）。A物理指标B化学指标C感官指标D微生物指标
单选题下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（ ）。ABCDE
单选题鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。A铅B过氧化物值C酸价D挥发性盐基总氮
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标
单选题发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）A奶类B鱼肉类C碳水化合物D脂肪类E维生素类
单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E放射性指标
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B放射性指标C物理指标D化学指标E微生物指标
单选题感官指标是下列何类食品腐败变质最为敏感的指标？（ ）A鱼肉类B粮谷类C碳水化物类D淀粉类E脂肪类
多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
单选题感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标？（ ）A鱼肉类B粮谷类C碳水化物类D淀粉类E脂肪类