总灰分和酸不溶性灰分测定时的灰化温度为()。 A、400℃～500℃B、500℃～600℃C、700℃～800℃D、800℃～900℃
总灰分测定时供试品炭化后，为灰化完全应保持的温度是A．200～300℃B．300～400℃C．400～500℃D．500～600℃E．600～700℃
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
总灰分测定时供试品炭化后，为灰化完全应保持的温度是A:200～300℃B:300～400℃C:400～500℃D:500～600℃E:600～700℃
粗灰分测定的灰化温度是（）A、550℃B、600℃C、650℃D、800℃
煤样灰分为20.00%的煤样，缓慢灰化法测灰分应（）检查性灼烧。 A、 15minB、 20minC、 30minD、 不必
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
灰分的测定温度一般为（），灰化结束后，待马弗炉温度降到200℃时取出坩埚。
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）。A、加过氧化氢B、提高灰化温度至800℃C、加水溶解灰化残渣后继续灰化D、加助灰化剂
缓慢灰化法测灰分时，马弗炉温度从室温升至500℃时间应不少于（）。 A、 30minB、 40minC、 50minD、 1h
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
判断题全脂乳粉灰分测定时灰化容器通常以素烧瓷坩埚作为灰化的容器。A对B错
单选题测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）。A加过氧化氢B提高灰化温度至800℃C加水溶解灰化残渣后继续灰化D加助灰化剂
单选题快速灰化法测灰分时，要求在815±10℃的温度下（）。A约烧40minB灼烧30minC灼烧35min
填空题脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
填空题脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
判断题根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。A对B错
单选题缓慢灰化法测灰分时，灼烧温度为（）。A800±10℃B815±10℃C900±10℃
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A全脂乳粉B调制乳粉C特殊配方乳粉D调味乳粉
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。