常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
常用物理保藏方法不包括( )。A.高压保藏B.液熏法C.冷却保藏D.冻结保藏E.辐照保藏
常用物理保藏方法包括（ ）。A.冷却保藏B.辐照保藏C.冻结保藏D.高压保藏E.液熏法
常用物理保藏方法包括（）。A、冷却保藏B、辐照保藏C、冻结保藏D、高压保藏E、液熏法
辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。A、毒性B、感生放射性C、放射性物质的污染D、辐照伤害
常用物理保藏方法不包括（）。A、冷却保藏B、辐照保藏C、冻结保藏D、高压保藏E、液熏法
食品的辐照保藏定义、效果及原理？举例说明它与其他的保藏方法相比有何特点？
用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？
食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有（）和137Cs。
目前（）是辐照食品常用的辐射源。A、60Co和137CsB、束能不超过5MeV的X—射线C、不超过10MeV的加速电子D、D、B和C
食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
下列因素中（）会导致保藏食品品质的劣化。A、过度的逆境条件B、冷害C、低剂量辐照D、氧化
下列因素中（）会导致保藏食品产生异味。A、适宜的逆境条件B、冷害C、高剂量辐照D、褐化
多选题下列因素中（）会导致保藏食品产生异味。A适宜的逆境条件B冷害C高剂量辐照D褐化
单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏
问答题食品的辐照保藏定义、效果及原理？举例说明它与其他的保藏方法相比有何特点？
判断题137Csγ辐射源半衰期比60Co长，因此，在食品辐射保藏中采用较多。A对B错
多选题常用物理保藏方法包括（）。A冷却保藏B辐照保藏C冻结保藏D高压保藏E液熏法
填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
填空题食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有（）和137Cs。
问答题用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？
单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
单选题目前（）是辐照食品常用的辐射源。A60Co和137CsB束能不超过5MeV的X-射线C不超过10MeV的加速电子DA、B和C
单选题常用物理保藏方法不包括（ ）。A冷却保藏B辐照保藏C冻结保藏D高压保藏E液熏法
单选题辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。A毒性B感生放射性C放射性物质的污染D辐照伤害