单选题下列（）是一分蛋白质的量。A1两瘦肉B1两豆腐C1两鱼虾D1两黄豆

单选题
下列（）是一分蛋白质的量。
A

1两瘦肉

B

1两豆腐

C

1两鱼虾

D

1两黄豆

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下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽
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补钙的最佳搭档食品是鱼和黄豆，下列说法正确的有（）。  A、豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼中很丰富B、鱼中苯丙氨酸很少，而豆腐中含量很高C、鱼和豆腐均有降低胆固醇的作用，对冠心病、脑梗塞的防治有帮助D、鱼中富含VD可促进豆腐中钙的吸收
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慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）A、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼C、牛奶、鱼、虾、瘦肉D、全麦、大米、鸡蛋、奶酪E、杂粮、菌类
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对于消化吸收功能不太健全的婴幼儿来说，植物蛋白的最好来源是（）。A、豆腐B、鱼虾C、瘦肉D、牛奶
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下列（）是一分蛋白质的量。A、1两瘦肉B、1两豆腐C、1两鱼虾D、1两黄豆
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“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。A、黄豆豆腐B、内酯豆腐C、小箱豆腐D、老豆腐
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蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。
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（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A、黄豆B、花生油C、瘦肉D、海产品
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植物蛋白质中含大量嘌呤碱，能加重肾脏中间代谢的负担，故不宜食用，如（）、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等A、黄豆B、牛奶C、鸡蛋D、鱼虾
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单选题在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷35.1，其中35.1代表（　　）。A每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1 gB豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍C豆制品中蛋白质的含量不应低于35.1 gD每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g
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单选题在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。A黄豆；豆腐B黄豆；豆浆C黄豆；豆芽D豆芽；黄豆
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单选题植物蛋白质中含大量嘌呤碱，能加重肾脏中间代谢的负担，故不宜食用，如（）、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等A黄豆B牛奶C鸡蛋D鱼虾
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单选题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　）A煮黄豆B豆浆C豆腐D豆芽E豆角
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