蛋白质是新鲜禽肉组织中含量最多的物质成分。( ) 此题为判断题(对，错)。
病死畜禽肉的特征有（）、（）。A、杀口不外翻，切面平整B、严重放血不良C、脂肪洁白
脂肪团分散于表面，具固有的香味，不是禽肉新鲜的一个表现。
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。A、小麦B、大米C、蔬菜D、禽肉
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。
什么是肉芽组织，新鲜健康的肉芽组织有哪些特点，其功能有哪些？
以下哪些属于“绿色通道”的免费范围？（）A、疏菜、葡萄B、鸽子、新鲜奶C、冰鲜（非冻结）的畜禽肉D、冷冻（已冻结）产品
填空题判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。
单选题肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。A10B15C20D25
多选题病死畜禽肉的特征有（）、（）。A杀口不外翻，切面平整B严重放血不良C脂肪洁白
不定项题下列哪些产品符合该供给曲线所述的农产品特征（ ）。A禽肉B玉米C小麦D大米