名词解释题物性学

名词解释题
物性学

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动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括()、()和()。
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遗传学中，把控制生物性状(如牛的有角与无角，猪的被毛颜色)的物质叫基因。此题为判断题(对，错)。
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蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。
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关于药物性肝病的病理组织学改变,下列哪些论述是正确的( ) A、药物性肝病肝组织学检查通常表现为边缘较为明显的小叶中央坏死B、药物性肝损伤的组织学改变呈多样性，可出现较为特征性的表现为：①嗜酸性粒细胞浸润；②微泡或大泡性脂肪变；③嗜酸性肉芽肿；④凋亡小体C、某些药物引起的肝组织病理改变具有一定的特征性D、根据肝组织学改变通常可以确定是何种药物引起的肝损伤E、某些中药引起的肝损，肝组织可见铁沉积
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时间药理学研究的内容包括（ ）。A．药效与时间的关系B．时问药动学C．药物性质的周期性变化D．时问药效学E．时间治疗学
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移民流行病学是研究疾病的（）A、遗传因素B、生物性致病因子C、环境因素D、自然史E、遗传因素+环境因素
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化学性食物中毒的流行病学特点有哪些？（）A、发病率低；B、病死率高；C、没有明显的季节性，全年都可发生；D、好发于植物性食品或误食；E、好发于动物性食品。
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真菌性角膜炎的确诊可根据（）A、植物性外伤史B、刮片细菌学检查C、溃疡形态及特征D、刮片找到菌丝
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食品污染共分三大类，即（）A、生物性、化学性、放射性B、动物性、植物性、微生物性C、动物性、植物性、化学性D、生物、农药性、化学性E、动物性、生物性、物理性
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香品原料主要分为（）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性
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什么是统计学？为什么统计学可以通过对数据的分析达到对事物性质的认识？
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《协调制度》中类次及同类内的章次多依次（）的顺序排列。A、动物性商品在先，矿物性商品其次，植物性商品再次B、植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次C、动物性商品在先，植物性商品其次，矿物性商品再次
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什么是食品物性学，研究内容是什么？
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食品物性学是研究食品（）的一门科学。
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物性学
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填空题蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。
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问答题什么是动物性食品卫生检验学？
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判断题XX染色体具有生物性恢复功能，女性在遗传学上具有生物学优势。A对B错
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问答题什么是统计学？为什么统计学可以通过对数据的分析达到对事物性质的认识？
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填空题动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括（）、（）和（）。
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问答题什么是食品物性学，研究内容是什么？
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问答题动物性食品卫生学的研究任务是什么？
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单选题揭示生物性状的分离律和自由组合律的两个遗传学基本规律的科学家是（）。AMendelBMorganCGarrodDHardy，WeinbergEWatson，Crick
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填空题食品物性学是研究食品（）的一门科学。
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多选题化学性食物中毒的流行病学特点有哪些？（）A发病率低；B病死率高；C没有明显的季节性，全年都可发生；D好发于植物性食品或误食；E好发于动物性食品。
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判断题谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。（　　）A对B错
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问答题动物性食品卫生学的内涵是什么？
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