单选题为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()A安排在同一楼层B长边相连C厨房围绕餐厅D厨房置诸餐厅之中

单选题
为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()
A

安排在同一楼层

B

长边相连

C

厨房围绕餐厅

D

厨房置诸餐厅之中


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

热菜的制作管理要注意的问题有()。 A经常变化花样B严格配菜,按顺序烹调C做好炉灶烹制,保证菜肴质量D确保餐厅与厨房的衔接和协调

()是餐饮业务经营的核心 A餐厅服务B厨房生产C餐厅位置

厨房要与餐厅保持适当距离。()

下列关于早餐餐间服务中,当班经理须关注的方面描述正确的是哪项()?(1)人员调配(2)餐间服务(3)餐厅与厨房衔接(4)员工仪表仪容(5)厨房卫生A、(1)(2)(3)(5)B、(1)(3)(4)(5)C、(2)(3)(4)(5)D、(1)(2)(3)(4)

餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A、餐厅总面积B、每个座位的平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总和

餐厅类别不同,采用的分餐制服务形式有别,其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为()A、高档餐厅B、普通厅C、餐厅包间D、小卖部

()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。A、消费者B、菜单C、餐厅规模D、餐厅风格

将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。A、自助餐厅服务B、超市餐饮服务C、传送带式服务D、流动式餐厅服务

下列关于餐厅管理的描述,不正确的是哪项()?A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。

为了保证厨房生产顺利进行,而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是()A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台

为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()A、安排在同一楼层B、长边相连C、厨房围绕餐厅D、厨房置诸餐厅之中

在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房

简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,这是决定厨房生产的一项重要工作。A、餐厅服务员B、餐厅传菜员C、餐厅经理D、餐厅领班

在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务B、面向客人,托盘斟酒服务C、面向客人分菜服务D、向客人寄送小毛巾服务

负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、传菜领班

厨房必须以餐厅为中心来组织,调配自身的业务工作,所有厨房工作人员必须树立起“()”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费

餐饮经营场所的设计布局必须遵循()的原则A、从餐厅为中心B、以厨房为中心C、动线分明畅通D、服务距离缩短

不属于厨房必备的生产条件是()A、原料的采供、申领渠道要畅通,货源要有保障B、必须采用标准食谱C、厨房的设计布局要尽可能合理,生产操作和出品流程要通畅便利D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接

厨房与餐厅应处于一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的最远距离应控制在()以内。A、30米B、40米C、50米D、60米

单选题原则上厨房与餐厅应处于同一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的最远距离控制在()以内。A40mB20mC15mD30m

问答题确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排

单选题在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()A冷菜厨房B扒房C烧烤厨房D加工厨房

问答题简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

单选题餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A餐厅总面积B每个座位的平均面积C厨房与餐厅面积比例D厨房餐厅面积总和

单选题不属于厨房必备的生产条件是()A原料的采供、申领渠道要畅通,货源要有保障B必须采用标准食谱C厨房的设计布局要尽可能合理,生产操作和出品流程要通畅便利D厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接

单选题厨房与餐厅应处于一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的最远距离应控制在()以内。A30米B40米C50米D60米