单选题下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
单选题
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。
A
分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
B
可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清
C
分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
D
可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
参考解析
解析：
果胶酶能分解果胶，但是不能分解纤维素；要分解纤维素，需要纤维素酶。
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下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A、①②⑤B、②③⑦C、③④⑥D、③④⑤
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