咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。 A、干粉B、酥炸粉C、吉列粉D、半煎炸粉
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉
母乳充足宝宝在吸吮时会伴有“咕噜咕噜”的吞咽声。此题为判断题(对，错)。
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。A、糖醋咕噜肉B、三丝烩鱼肚C、蚝油焖鸡D、五彩炒肉丝
湘菜的代表名菜之一是（）。A、水晶肴肉B、羊方藏肉C、碧螺虾仁D、腊味合蒸
徽菜的代表名菜之一是（）。A、符离集烧鸡B、吉首酸肉C、红椒腊牛肉D、淡槽香螺片
广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。A、前肘B、上脑C、里脊D、夹心
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
有关广东菜说法正确的有（）。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
“咕噜肉”所属的菜系是（）A、川菜系B、淮扬菜系C、粤菜系D、鲁菜系
《森林报·秋》中哪一种鸟，春天咕噜咕噜地叫，好像说：“我要买件大褂。”
下列属于江苏菜的代表菜是（）A、水晶肴蹄B、咕噜肉C、回锅肉D、蟹黄鱼翅
回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。A、鲁菜B、川菜C、浙菜D、徽菜
单选题湘菜的代表名菜之一是（）。A水晶肴肉B羊方藏肉C碧螺虾仁D腊味合蒸
问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
单选题湘菜的代表名菜之一是（ ）。A水晶肴肉B羊方藏鱼C碧螺虾仁D腊味合蒸
单选题回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。A鲁菜B川菜C浙菜D徽菜
单选题徽菜的代表名菜之一是（ ）。A符离集烧鸡B吉首酸肉C红椒腊牛肉D淡糟香螺片
单选题下列属于江苏菜的代表菜是（）A水晶肴蹄B咕噜肉C回锅肉D蟹黄鱼翅