判断题抗胰蛋白酶是豆饼中唯一有害物质。A对B错
判断题
抗胰蛋白酶是豆饼中唯一有害物质。
A
对
B
错
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解析：
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用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
下列关于α1抗胰蛋白酶叙述不正确的是（）。A、α1抗胰蛋白酶的抑制作用最大活力处于pH4.5B、α1抗胰蛋白酶的主要功能是对抗由多形核白细胞吞噬作用时释放的溶酶体蛋白水解酶C、低血浆α1抗胰蛋白酶可以发现于胎儿呼吸道窘迫综合征D、α1抗胰蛋白酶是具有蛋白酶抑制作用的一种急性时相反应蛋白E、α1抗胰蛋白酶在醋酸纤维素薄膜电泳中泳动于α1区带
单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A大豆中脲酶含量丰富B脲酶性质稳定C脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
单选题下列关于α1抗胰蛋白酶叙述不正确的是（）。Aα1抗胰蛋白酶的抑制作用最大活力处于pH4.5Bα1抗胰蛋白酶的主要功能是对抗由多形核白细胞吞噬作用时释放的溶酶体蛋白水解酶C低血浆α1抗胰蛋白酶可以发现于胎儿呼吸道窘迫综合征Dα1抗胰蛋白酶是具有蛋白酶抑制作用的一种急性时相反应蛋白Eα1抗胰蛋白酶在醋酸纤维素薄膜电泳中泳动于α1区带