单选题下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）A增强口感B改善感官C减少营养素的损失D提高消化吸收E去除杂质

单选题
下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）
A

增强口感

B

改善感官

C

减少营养素的损失

D

提高消化吸收

E

去除杂质

参考解析

解析： 谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

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下列不属于煎膏剂炼糖的目的是( )。A.减少水分，去除杂质B.使口感好C.杀灭微生物D.防止反砂
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谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
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下列丕属于食物强化目的的是A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷B.补充食品加工损失的营养素C.改善食物的口感和性状D.达到特定目的的营养需要E.特殊人群预防需要
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下列哪项不是谷类加工的目的（）。A、增强口感B、改善感官C、减少营养素的损失D、提高消化吸收E、去除杂质
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对食物进行营养强化的主要目的不包括（）A、弥补食物缺少的营养成分B、使某种食品达到特定目的营养需要C、补充食品加工过程中损失的营养素D、改善食品的感观、口感E、提高食物营养价值
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谷类加工的目的是（）。A、改善感官性状B、提高消化吸收率C、营养素强化D、减少营养素的损失E、去除杂质
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下列不是谷类加工的目的是（）。A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A、粮谷类食物为主B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C、适量饮用奶D、食物加工应精细，以利于其消化吸收
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谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
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下列不属于煎膏剂炼糖的目的是（）A、减少水分，去除杂质B、使口感好C、杀灭微生物D、防止反砂
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在叶丝干燥工序中，其工艺任务是（）A、提高叶丝的弹性、填充能力和燃烧性；B、去除叶丝的部分水分，满足后工序加工要求；C、去除青杂气，提高感官质量；D、改善和提高叶丝的感官质量；E、提高叶丝的填充能力和耐加工性，达到二者的协调
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下列不属于食物强化目的的是（）A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、改善食物的口感和性状D、达到特定目的的营养需要E、特殊人群预防需要
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哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。
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单选题下列不是谷类加工的目的是（）A改善感官B提高消化吸收C减少营养素的损失D增强口感E去除杂质
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判断题谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。A对B错
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单选题哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。A弥补食物缺少的营养成分B使某种食品达到特定目的的营养需要C补充食品加工过程中损失的营养素D改善食品的观感、口感E提高食物营养价值
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单选题下列不属于食物强化目的的是（）A弥补某些食品天然营养成分的缺陷B补充食品加工损失的营养素C改善食物的口感和性状D达到特定目的的营养需要E特殊人群预防需要
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多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
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单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括（）A弥补食物缺少的营养成分B使某种食品达到特定目的营养需要C补充食品加工过程中损失的营养素D改善食品的感观、口感E提高食物营养价值
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